الفيتامينات هى مواد عضوية تحتاجها الأسماك بكميات صغيرة جدا للنمو والصحة وأداء الوظائف الحيوية فى الجسم والفيتامين الأساسى لنوع من الحيوانت قد لا يكون أساسيا لنوع أخر فمثلا تحتاج الأسماك الى فيتامين أ ويجب أن تحصل عليه من غذائها بينما تستطيع معظم حيوانات المزرعة بنائة فى أجسامها .
والفيتامينات يجب ايضا ان لا تزيد عن نسب معينة فبقدر أهميتة وجودها فى الغذاء المقدم للأسماك الا أن زيادتها تسبب العديد من المشكل ولها تأثيرات ضارة جدا على الأسماك قد تصل الى التسمم.
وتنقسم الفيتامينات الى قسمين :
1- فيتامينات تذوب فى الدهن وهى (أ ، د ، هـ ، ك)
2- فيتامينات تذوب فى الماء (مجموعة فيتامين ب ، ج)
وتختلف الاحتياجات من الفيتامينات بالنسبة للأسماك تبعا للنوع والعمر ومعدل النمو والبيئة ودرجة الحرارة وخلافه
أولا مجموعة الفيتامينات الذائبة فى الدهون
فيتامين أ Retinoic acid
هذا الفيتامين هام لكونه جزء من بروتين الريدوبسين والموجود فى شبكية العين ويوجد على صورتين (أ1) ويوجد عادة فى اسماك المياه المالحة ، (أ2) ويوجد عادة فى أسماك المياه العذبة
ونقص فيتامين أ A لا يؤثر فقط على الرؤيا ولكنه يؤدى الى تلف الأنسجة الطلائية
أما عن أهم مصادرة الغذائية البيتا كاروتين
أعراض نقص فيتامين أ A فى الاسماك
تعتم فى عدسة العين - التهابات فى قواعد الزعانف - التواء فى الزعانف وتقرحات على الجلد.
أعراض زيادة فيتامين أ A
تضخم الكبد والطحال - اختلال فى النمو وتكوين العظام.
فيتامين د (Ergocaciferol)
وهو مسئول عن الهرمون المساعد على تمثيل الكالسيوم والفوسفور فى الجسم وجدير بالذكر أن معظم الكائنات تستطيع بناء فيتامين د باستخدام الأشعة فوق البنفسجية والتى تتخلل المياه الضحلة وعن طريقها تحقق الأسماك احتياجها من هذا الفيتامين ويوجد على عدة صور أهما بالنسبةللأسماك أهمها د3
أعراض نقص فيتامين د
نقص الكالسيوم فى العظام والتواء العمود الفقرى
أعراض زيادة فيتامين د
ضعف النمو وتلون الأسماك بلون داكن مع قلة الحركة
فيتامين هـ (Tocopherol)
وهو يعمل كمضاد للتأكسد وخاصة الأحماض الدهنية طوية السلسلة غير المشبعة ،
أعراض نقص فيتامين هـ
اضمحلال العضلات وانخفاض المناعة وأنيميا وانخفاض النمو وارتفاع الوفيات كما يلاحظ زيادة الدهن والرطوبة فى جسم الأسماك وارتفاع نسب الحديد فى الطحال والبنكرياس
اعراض زيادة فيتامين هـ
انخفاض معدل النمو وأعراض تسمم الكبد والنفوق
فيتامين ك (K)
وهو المسئول عن بناء بروتين البروثرومبين والمسئول عن احادث التجلط فى الدم
أعراض نقص فيتامين ك (Vitamin K)
التهابات دموية بالجلد وانخفاض معدل تجلط الدم والأنيميا
أما عن أعراض زيادته فلم تسجل اى أعراض لزيادته
الفيتامينات الذائبة فى الماء
وهى عبارة عن مجموعة فيتامين ب ، ج
فيتامين ب1 (Thiamine)
يعمل هذا الفيتامين كمرافق انزيمى فى عمليات تمثيل الكربوهيدرات وهو مسئول بشكل رئيسى على تحويل البيروفات الى مرافق انزيم أ
أعراض نقص فيتامين ب1
أعراض نقص هذا الفيتامين فى الأسماك انخفاض معدل النمو، والحساسية للمعاملات اليدوية واختلال أداء الجهاز العصبى مع ارتفاع معدلات النفوق وعتامة العيون
فيتامين ب2 Riboflavin
وهو مكون لونه أصفر وهو المسئول عن تفاعلات التأكسد والاختزال فى الخلايا
اعراض نقص فيتامين ب2
فقد الشهية وعتامة العين وارتفاع معدلات النفوق وظهور بثور على الجلد والتقزم وتقرن الكلية
فيتامين حمض النياسين Nicotinic Acid
وهو أيضا مسئول عن تفاعلات الأكسدة والاختزال فى الخلايا ويمكن بناؤه بواسطة معظم الكائنات
الحية من الحمض الأمينى تريبتوفان
أعراض نقص فيتامين حمض النياسين
سيبب نقص هذا الفيتامين فقد الشهية وانخفاض معدل النمو والتهاب الجلد والزعانف وتشقق الجلد وتشوه الفك وتأكل فى الزعانف
فيتامين حمض البانتوثينيك Coenzyme A
وهو يعمل كمرافق انزيم مسئول عن تفاعلات هدم الكربوهيدرات وتأكسد وبناء الأحماض الدهنية
أعراض نقصه
يسبب نقصه التهاب الزعانف البطنية وتآكلها وارتفاع معدل النفوق وفقد الشهية والتصاق الخياشيم وارتفاع معدلات النفوق وفقد الشهية والتهاب العيون والأنيميا والسباحة بشكل غير طبيعى.
فيتامين ب6 Pyridoxine
يلعب هذا الفيتامين دورا هاما للاستفادة من الطاقة الناتجة عن هدم البروتين الغذائى
أعراض نقص فيتامين ب6
تظهر اعراض نقصه فى تجنب تجمع الأسماك فى مجموعات والسباحة غير الطبيعية قرب سطح الماء و الاضطرابات العصبية و تغيرات فى شكل كبد الأسماك والسباحة ببطء وفقد الشهية
فيتامين ب12 Cyanocobalamin
وهو فيتامين هام للتطور والنضج الطبيعى ونادرا ما تكون هناك أعراض لنقص هذا الفيتامين حيث تقوم الكائنات الحية الدقيقة الموجودة فى القناة الهضمية ببنائة.
فيتامين ج Ascorbic Acid
تحتاجه بعض الأنواع السمكية لبناء الغضاريف ويعمل كمثبط للسموم
أعراض نقصه
هى نزيف الزعانف اختلال بناء العظام والغضاريف فقد الاتزان فقد الشهية انخفاض معدلات النمو وارتفاع نسب النفوق
